Salade de Pastèque cuite
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750g de pastèque épépinée et pelée
½ càc de sel
Huile d’olive
Graine de sésame
Carotte râpée
Feuille de laitue
Radis
Concombre
Mangue
Avocat
Fève
Mettre les quantités de légumes à votre convenance
Marinade
3 càs d’huile de sésame ou d’arachide
2 càs de sauce soja salé
2 càs de vinaigre de riz
2 gousses d’ail
2 càc de gingembre rappée
½ càc de poudre de chili
1 feuille de nori haché
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Préchauffer le four à 200 °C.
Couper la pastèque en cube d’environ (3 *3cm) => forme de mini steaks. Les disposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.
Saupoudrer d’une pincée de sel et faire cuire au four pendant 1h, les retourner au bout de 30min.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade y ajouter les steaks de pastèque et les flocons de nori hachés. Mélanger correctement pour bien les enrober.
Transférer le tout dans un sac de congélation ou laisser dans le bol (recouvrir de film plastique).
Laisser mariner pendant 24h.
Retirer les morceaux de la marinade, les enrober de graines de sésame et les faire frire dans une poêle chaude avec de l’huile pendant 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Assembler la salade : steak de pastèque, carotte rappée, feuille de laitue, radis, concombre, mangue, avocat, fève.
*Vous pouvez assaisonner votre salade avec une simple vinaigrette: huile de colza, vinaigre de vin ou balsamique.
Salade de Courge
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Lara Simcock
400g de courge : butternut ou potiron
Ail en poudre
Huile d’olive
2 poivrons rôtis ( en boite ou à faire)
200g de Tomate cerise
4 poignées d’épinards frais
50g de noix de cajou
30g de graine de tournesol
Sel poivre
Huile de colza + vinaigre de vin
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Couper la courge en dés et la mettre au four sur une plaque de cuisson avec du sel, poivre, ail en poudre et un filet d’huile d’olive durant 30min.
Couper le poivron rôti en lamelle.
Assembler tous les ingrédients.
Assaisonner avec de l’huile de colza et du vinaigre de vin (ou balsamique mais plus sucré).
