Pain aux Céréales
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1 sachet de Levure
boulangère sèche
80g de Graines de citrouille
1/2 càc de sel
80g de Graines de
tournesol
280g de Farine complète
115g de Flocons d'avoine
460g d’Eau tiède
210g de Farine blanche
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Mélanger la levure dans l'eau et laisser dissoudre pendant 5-10 minutes.
Dans un grand bol mélanger les farines, les flocons d'avoine et les 3/4 des graines de tournesol et de courge, puis ajouter le sel et le mélange eau et levure.
Bien mélanger pour combiner puis pétrir brièvement avec vos mains ou spatule.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d’un torchon.
Préchauffer le four à 50°C, une fois chaud, l’éteindre et mettre le saladier dedans pendant environ 2h ou au dessus d’un radiateur.
Toutes les 30 à 40 minutes environ, pétrissez brièvement la pâte avec les mains mouillées, en repliant la pâte sur elle-même et en appuyant une ou deux fois.
Graisser un grand ou deux petits moules à cake et déposer la pâte dans les moules.
Etaler la pâte dans le moule et l'aplatir sur le dessus, badigeonner d'un peu d'eau et saupoudrer du reste de graines de tournesol et de courge.
Appuyez doucement sur les graines pour les aider à coller.
Laisser lever la pâte pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de sa taille d'origine.
Préchauffer le four à 200°C
Cuire au four pendant 40 minutes
