Pizza Pastèque
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1 grosse tranche de pastèque
Yaourt de végétal ou fromage blanc
Fraise
Framboise
Myrtille
Et autres fruits
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Couper une tranche bien épaisse dans le milieu de la pastèque.
Couper des parts, comme une pizza.
Mettre une cuillère de fromage blanc sur les parts et garnir de fruits.
Millionaire
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Base
80 g noix de coco râpée ou farine de flocons d’avoine
100 g farine d'amandes
1 pincée sel
40 ml sirop d'érable
50 ml huile de coco (fondue)
60 g purée d'amandes
Caramel
80 g purée d'amandes
30 ml sirop d'érable
40 ml huile de coco
1 c. à soupe extrait de vanille (optionnel)
Couverture
75 g chocolat noir
1 c. à soupe purée d'amandes blanches
1 c. à café huile de coco fondue
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Base
Dans un saladier : mélanger la noix de coco râpée, la farine d'amandes et le sel puis incorporer le sirop d'érable, l’huile de coco et la purée d'amandes.
Aplatir dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé.
Caramel
Dans un autre saladier : mélanger tous les ingrédients pour le caramel à l'aide d'un fouet. Verser sur la base et le repartir de manière homogène.
Mettre au congélateur 30 min.
Couverture
Faire fondre au micro-onde par intervalle de 30s, le chocolat, la cuillère de purée d'amandes et l’huile de coco .
Bien mélanger et verser sur la préparation.
Réserver au congélateur jusqu’à durcissement du chocolat.
Sortir et couper en carrés.
Cookie Dough
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100 g farine d'amande
20 g farine de coco
40 ml sirop érable
50g d’huile de coco fondue
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
20 g pépites de chocolat
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Dans un saladier, mélanger les farines, l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille, le sirop d’érable et le sel.
Incorporer les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.
Déguster immédiatement ou conserver au frigo dans un bocal en verre.
Donuts au Caramel
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Pâte à donuts :
240 g de farine de blé
30 g de sucre de coco ou sucre de canne complet
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate
275 ml boisson végétale (ou lait)
1 c. à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
Extrait de vanille
100 g de compote de pommes ou une banane écrasée
Caramel :
100 g purée d’amandes
50 ml huile de coco fondue
30 ml sirop d’érable
½ c. à café sel
1 c. à soupe extrait de vanille
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Pâte à donuts :
Préchauffer le four à 205°.
Fouetter le lait avec le vinaigre de cidre et laisser mousser quelques minutes puis ajouter l'extrait de vanille, la compote et bien mélanger.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre. Incorporer aux ingrédients liquides et mélanger.
Verser la pâte dans les cavités du moule et faire cuire 12 minutes à 200°.
Caramel :
Mélanger tous les ingrédients ensemble et fouetter dans un bol.
Sortir les donuts du four, et laisser reposer 5 minutes avant de démouler et refroidir complètement. Quand les donuts sont entièrement refroidis, tremper dans le caramel.
Déguster immédiatement ou placer 30 minutes au frais pour durcir le glaçage.
Peanut Balls
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200g de beurre de cacahuète (Crunch ou non) sans sucre
60g de farine de coco
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel si le beurre de cacahuète n’est pas salé
10g de miel ou plus en fonction des préférences (facultatif)
75g de chocolat 85%
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1.Mélanger à la spatule le beurre de cacahuète avec le sel, l’extrait de vanille, la farine de coco.
2.Former des boules et réserver au réfrigérateur.
3.Faire fondre le chocolat au micro-onde puis tremper chaque boule à moitié dans le chocolat fondu.
4.Mettre au réfrigérateur jusqu’à durcissement.
Déguster
